Savoir-faire

Depuis 1987, Thierry Gross et son équipe font le bonheur des habitants de Guebwiller, ville où la boulangerie pâtisserie Thierry Gross accueille le public du mardi au dimanche. Dans l'établissement situé au 23 de la rue de la République, on découvre mille et une pâtisseries aussi belles à regarder que délicieuses à déguster !

Découvrons avec Thierry Gross la naissance de sa passion et comment, depuis près de 27 ans, il régale de ses pâtisseries les déjeuners de Guebwiller et sa région.

Thierry Gross, comment avez-vous découvert la pâtisserie ?

Mon père avait lui-même une boulangerie pâtisserie, et en l'observant, j'ai tout de suite su que c'était un métier pour moi, car il est sans cesse en évolution.

Avant d'ouvrir ma propre pâtisserie à Guebwiller en 1987, j'ai appris le métier de boulanger, puis me suis perfectionné en pâtisserie chez Jacques à Mulhouse et à la pâtisserie Schmitt à Colmar.

Quelles sont vos pâtisseries préférées ?

Les pâtisseries traditionnelles comme les éclairs, mille feuille, St Honoré, forêt noire... resteront toujours dans l'esprit des gens. Les mousses doivent être renouvelées régulièrement pour ne pas sans lasser et laisser place à d'autres créations.